コッタ(cotta)口コミと評価

「あずきやピーナッツ、なつめなど、豆花以外にもいろいろ合わせられるトッピングが本に載っているので、ぜひ参考にしてみてください」 また、若山さんおすすめの「パイナップルケーキ」「台湾カステラ」は、作り方が特徴的。

28

コッタ(cotta)口コミと評価

150度で1時間ですが容器の大きさが違うと高さが変わるので、時間は調節して下さい。

24

[B! レシピ] 「ふるふる食感!台湾風カステラ」cottaスタッフ

オーブントースターで焼いて 食べる分だけスライスしてオーブントースターで焼くと、外側がカリッとして香ばしく、焼きたてのサクサク感とはまた違った美味しさ。 これがあのふわふわの秘密です。

10

クックパッドニュース:菓子 料理研究家・若山曜子さんが語る「台湾料理」の魅力と、毎日の料理を楽しむ方法[プロの日々ごはんVol.4]

著書に『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』 立東舎 料理の本棚 など。 そこに卵黄6個分を3回に分けて混ぜます。 夕食はお腹を満たしながら、家族と話をする。

3

「ふるふる食感!台湾風カステラ」cottaスタッフ

少し甘いなと思ったら、1割程度から少しずつ砂糖を減らす。 安いですし、お店も屋台のような気軽なお店が多くて、便利。

「ふるふる食感!台湾風カステラ」cottaスタッフ

(蒸し焼きのような感じ)ここでは上下に熱源のある家庭用オーブンで焼成しているのでお湯が下からも加熱されて適度にオーブン庫内を蒸気で満たすことが出来ていますが、回転皿式のオーブンなど下部に熱源のないオーブンを使う時は湯煎があまり加熱されずにオーブン庫内を蒸気で満たすことが出来ず、結果生地の表面は焼けてきているのに型から出してみたら中が生だったということが起こることがあるので注意が必要です。 型比容積と型の容積を確認する方法はこちらのページに詳しく説明がありますので参考にしてみて下さい。

20