飽和状態にある焼き肉業界に殴り込み「焼肉の和民」は成功するか

ほぼ 居酒屋「和民」並みのサイドメニューがある焼き肉屋。 <フードメニュー> フードのグランドメニューは、「和民カルビ」「和牛上カルビ」「極厚牛タン」などのお肉のほか、 多彩なサイドメニューを含め、全140品をご用意。 これはコロナ下での勝ち馬に乗る英断です。

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噂のワタミの新業態『焼肉の和民』に潜入! どんな焼肉なのか体験してきた

しかし、労働環境関連のイメージが理由で店舗を選ぶ客層もまた 間違いなく存在するはずだ。 禁断の塩バターたれ。 飲食業界でもまれにみる大改革だ。

ワタミ/「焼肉の和民」東海地区に初出店、12月は愛知県内に3店舗

「焼肉の和民」は肉類については、カミチクがカットも行い、納品するという。

居酒屋120店を業態転換 ワタミ「焼肉の和民」は成功するか|日刊ゲンダイDIGITAL

1店舗も残さないという決断は過去を引きずらないという意思の表れです。

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カルビが驚きの390円!ブランド和牛「和民和牛」が食べられるワタミの新業態「焼肉の和民」1号店が大田区にオープン|@DIME アットダイム

店舗を閉めてリストラし、何もしない手もありますが、それでは従業員の雇用は守れません。 居酒屋と異なり人員も半分の4人程度で運営できるという。

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居酒屋120店を業態転換 ワタミ「焼肉の和民」は成功するか|日刊ゲンダイDIGITAL

店内の雰囲気だけなら、既存の居酒屋の「和民」とほぼ同じだ。